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金沢の郷土玩具「加賀八幡起上り」をモデルにした、愛らしい姿の最中です。

その由来は、八幡さま（応神天皇）が生誕された際の真紅のおくるみ姿。子供の健康を願う縁起物として、古くから親しまれてきました。

包みを開けると、最中の皮にも可愛らしい顔が描かれており、中には北海道産小豆を贅沢に使った小倉餡がぎっしり詰まっています。

サクッとした皮と上品な甘みが溶け合う、金沢土産の定番として愛される銘菓です。