商品紹介 Product

中田屋は昭和9年の創業以来、伝統の味と製法を守りながら和菓子を作り続け、古都・金沢で 『きんつばといえば中田屋、中田屋といえばきんつば』と親しまれております。

艶やかでふっくらとした大納言小豆、うっすら薄焼きの皮としっとり一体化する餡の炊き具合、さらりとした甘さを引き立てる塩加減。「きんつば」は簡素ながら、中田屋の技のすべてを語ります。

大粒で皮が軟らかく粒ぞろいの大納言小豆を厳選し、粒を壊さないようじっくり煮上げます。

砂糖と寒天を加え、小豆の風味を引き出した餡を舟と呼ばれる型に流して四角く切り分け、一つひとつ薄い衣を丁寧に塗りながら焼き上げました。

上品な甘さに、程よくなじんだ薄皮の「きんつば」が中田屋の自慢です。